Barchette di patate
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 grosse patate ovali; 30g di burro; 4 cucchiai di panna; Noce moscata; 50g di svizzero tagliato a dadini; Sale; Pepe; Burro sufficiente per ungere la teglia.
Pelare le patate, lavarle e sbollentarle intere per 20 minuti in acqua salata bollente. A questo punto scolare le patate, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, svuotarle e deporre la polpa in una terrina. Amalgamare alla polpa il burro a pezzi, la panna, il formaggio ed un po’ di noce moscata. Rimescolare bene per amalgamare il tutto e farcire, con questo impasto, le patate. Poggiare le barchette su una teglia imburrata e porre in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Estrarre le patate ben dorate e servire ancora calde.
Rosa di Matteo
Foto: diwinetaste.com
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