L’abbacchio allo scottadito: un piatto amato nell’antica roma
Fin dai tempi antichi l’allevamento ovino a Roma e nel Lazio ha rappresentato una risorsa economica di grande rilievo, tanto che ne parlavano...
La Colomba: Storia e leggenda del dolce pasquale
La colomba è sicuramente l’emblema della ricorrenza religiosa sella Santa Pasqua. Origini: tra storia e leggenda Sulle sue origini il...
La Gricia: storia dell’antenata della amatriciana
La Gricia è una delle pietanze culinarie più tipiche della cucina romana popolare. Origini Le sue origini non sono del tutto...
Crostata meringata al cacao
La crostata meringata al cacao è un dolce dall’aspetto teatrale ma in realtà la sua preparazione è piuttosto semplice. La particolarità...
Il coniglio “porchettato” una tradizione marchigiana
Una tradizione che viene dal Nord Uno dei simboli del periodo pasquale è il coniglio. La sua tradizione, nata dei Paesi del Nord...
Polenta spuntature e salsiccia: il cibo dei “pultiferi” latini
La polenta è un piatto assai antico, uno dei primi impasti dell’umanità, noto tra i sumeri, Greci ed in Mesopotamia, dove era preparato con...
I rigatoni alla Pajata: dagli scortichini a Sordi fino al “divieto”
Nello storico film “Il Marchese del Grillo” di Mario Monicelli, Alberto Sordi si abbuffava con uno dei piatti più tipici della...