Rollè di pasta bignè flambata alla ricotta con praline di pistacchio
Il Rollè è una preparazione di base (probabilmente di derivazione britannica) che consente di sbizzarrirsi attraverso un’infinita varietà di...
Passatelli al tartufo: un “diamante” in cucina
Oggi vi propongo un piatto per palati raffinati: i passatelli al tartufo. Nonostante la materia prima sia piuttosto pregiata, si tratta di una...
La Torta “pistacchiosa” un gustosissimo dessert fatto con “l’oro verde”
Oggi vi propongo un dessert delicato e gustoso, anche se non semplicissimo da preparare. Parliamo della Torta “pistacchiosa” un trionfo di...
Astice con carciofi allo zafferano
L’astice (Homarus gammarus) appartenete alla famiglia dei Nefropidi, con i suoi 65 centimetri di lunghezza ed i 6 kg circa di peso, è il crostaceo...
Cheesecake alla zucca: il nostro “dolcetto” di Halloween
Il 31 ottobre si avvicina e in Italia ormai da qualche anno si festeggia la ricorrenza pagana di Halloween, nome derivante dall’inglese All...
La torta diplomatica veneziana: un dolce conteso fra Italia e Francia
La torta diplomatica è un dolce tipico della tradizione italiana, formato da due dischi di pasta sfoglia friabile, farciti con due strati di...
La trippa alla romana: una falsa grassa
A Roma la trippa è un cosa seria, roba da affrontare armati di pane per fare la cosiddetta “scarpetta” e bavaglino al collo. Come è composta...